Cuando llegué a Japón, una de las cosas que más me sorprendió fue darme cuenta de que cocinar no era tan sencillo como pensaba 😅. Intentar cocinar comida española en Japón no es fácil que digamos. Aunque en España esos ingredientes se encuentran con facilidad, aquí pueden ser más difíciles de conseguir o, si los encuentras, lo más seguro es que sean mucho más caros 💸. Por eso, la mejor manera de comer bien y económico es cocinando en casa comida local🍳🥬.
Afortunadamente, en mi casa tuve la suerte de encontrar una olla a presión eléctrica⚡🍲, que venía con un manual lleno de recetas japonesas. La verdad, me salvó la vida los primeros días 😅. No tenía mucha idea de cómo se cocinaba aquí, ni de qué ingredientes eran típicos, y ni siquiera estaba seguro de cómo encender el fuego 🔥 (sí, aunque parezca mentira, las cocinas de gas en Japón son un poco diferentes). Hasta que me acostumbré, cada botón era un misterio y tuve que ponerme a traducirlos todos 📝. ¡Créeme, verme intentando entender un panel lleno de botones mientras hacía croquis era todo un show! Por suerte, la olla a presión eléctrica ⚡🍲 hizo mis primeros días más amenos.
Hoy quiero compartir esta receta, adaptada tanto para los que tienen una olla a presión eléctrica como para los que no. También incluyo alternativas para que se pueda preparar fácilmente en España 🇪🇸.
Ingredientes (2 porciones) 📝
- 2 tazones de arroz blanco recién hecho 🍚
- 200 g de carne de ternera (cortada muy fina; si no se encuentra, usar filete de ternera o lomo muy fino) 🥩
- 1 cebolla mediana (en juliana) 🧅
- 3 cucharadas de salsa de soja 🥢
- 2 cucharadas de sake (puede sustituirse por vino blanco seco o jerez) 🍶
- 100 ml de caldo blanco (dashi, o un caldo suave de pollo/verduras) 🍲
- Opcional: 1 cucharada de azúcar 🥄
Método express con olla a presión eléctrica (Iris Ohyama) ⚡🍲
- Coloca todos los ingredientes en la olla en este orden: cebolla, carne, soja, sake y caldo.
- Selecciona la función de cocción y deja cocinar 20 minutos ⏲️.
- Sirve directamente sobre el arroz caliente y disfruta de tu gyūdon sin complicaciones 😋.
Método tradicional (si no tienes la olla) 🍳
- Sofríe la cebolla en una sartén con un poco de caldo hasta que esté transparente y tierna 🧅🔥.
- Agrega la carne y cocina suavemente hasta que cambie de color 🥩.
- Añade la salsa de soja y el sake (o su sustituto) 🍶. Deja hervir un par de minutos para integrar los sabores.
- Sirve sobre arroz caliente 🍚, con un poco del caldo de la cocción.
Extra ✨
En Japón, se suele acompañar el gyūdon con jengibre encurtido (beni shōga) o un huevo crudo/pasado por agua 🥚. Incluso en su versión simple, es delicioso y reconfortante 😋💖.
Equivalencias para España 🇪🇸
- Carne de ternera muy fina → filete de ternera o lomo cortado muy fino en casa 🥩
- Sake → vino blanco seco o jerez seco 🍶
- Caldo blanco / dashi → caldo de pollo ligero o caldo de verduras 🍲
- Arroz japonés → arroz redondo tipo bomba o arroz para sushi 🍚
Cómo montar tu bol de gyūdon 🍛
- Coloca primero el arroz caliente en un tazón grande 🍚.
- Añade la mezcla de carne y cebolla encima, dejando que el caldo se filtre un poco sobre el arroz 🥩🧅.
- Si quieres, pon un huevo pasado por agua encima 🥚 y un poco de jengibre encurtido a un lado 🌶️.
- Decora con un toque de cebollino picado para color y frescura 🌿.
- Sirve caliente, con palillos 🥢 y una sonrisa 😄.
Resumen de la receta paso a paso ⚡🍲
1️⃣ Preparar los ingredientes
- Lava y cocina el arroz 🍚.
- Corta la carne muy fina 🥩 y la cebolla en juliana 🧅.
2️⃣ Olla a presión eléctrica
- Coloca todos los ingredientes en la olla en este orden: cebolla, carne, soja, sake y caldo⚡🍲.
- Selecciona la función de cocción y deja cocinar 20 minutos ⏲️.
3️⃣ Método tradicional (si no tienes la olla) 🍳
- Sofríe la cebolla en un poco de caldo hasta que esté transparente 🧅🔥.
- Agrega la carne y cocina hasta que cambie de color 🥩.
- Añade la salsa de soja y el sake (o su sustituto) 🍶. Deja hervir un par de minutos.
4️⃣ Montar el bol 🍛
- Coloca el arroz caliente en un tazón grande 🍚.
- Añade la mezcla de carne y cebolla encima 🥩🧅.
- Opcional: pon un huevo pasado por agua 🥚 y un poco de jengibre encurtido 🌶️.
- Decora con cebollino picado 🌿.
5️⃣ Disfrutar 😋
- Sirve caliente, con palillos 🥢 y una sonrisa 😄.
- ¡Listo para disfrutar tu gyūdon casero japonés! 🍛💖
