🍫 Receta de Brownies Fudge con Chips y Nueces – Versión con marcas japonesas

Hace unos días tuve mi fiesta de bienvenida en Japón, organizada por mis compañeros. La verdad es que no me lo esperaba: me llevaron a un izakaya, hubo risas y hasta algún discurso improvisado. Me hicieron sentir como en casa desde el primer momento, y para mí fue un gesto que no voy a olvidar.

Quise llevar algo como muestra de agradecimiento, y pensé que la mejor manera de hacerlo era con chocolate. Así que me puse manos a la obra con una receta que nunca falla: brownies fudge. Eso sí, aquí no tenía las marcas que suelo usar en España, así que tuve que usar marcas japonesas.

El resultado fue mejor de lo esperado: denso, húmedo y con un sabor más suave y cremoso que con los ingredientes que solía usar en España. Mis compañeros se lanzaron a por ellos y, entre risas y brindis, no sobró ni un cuadradito. Creo que fue la forma perfecta de romper el hielo y compartir un pedacito de mí en esta nueva etapa. 🍫🇯🇵

Y como varios me pidieron la receta, aquí la dejo paso a paso.

Índice de Contenido

Ingredientes (para 8 personas – 2 moldes de 15×15 cm)

200 g chocolate 55%–70% cacao (usé Lotte)
150 g mantequilla sin sal (mantequilla Hokkaido)
80 g harina de trigo todo uso (tamizada)
210 g azúcar (120 g moreno + 90 g blanco, en la receta normal, en Japón he usado el azúcar que veis en la fotografía más abajo)
4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
1 pizca de sal
20 g cacao puro en polvo (opcional, para color y sabor más intenso)
60 g chips de chocolate
55 g nueces troceadas y tostadas
1 cdita extracto de vainilla (opcional)

Elaboración Paso a Paso

1️⃣ Preparar moldes y horno 🏺

Precalenté el horno a 170 °C (calor arriba y abajo, sin ventilador).
Los moldes son de un solo uso como podéis ver en la foto, pero si tienes un molde reutilizable fórralos con papel de horno humedecido y escurrido.

2️⃣ Fundir chocolate y mantequilla 🔥

Derretí el chocolate Lotte y la mantequilla Hokkaido con el microondas unos 30 seg a 600W fue suficiente, también puedes hacerlo al baño María
Removí hasta que quedó una crema lisa y brillante.

3️⃣ Batir huevos y azúcar 🥚

Batí los huevos con el azúcar hasta integrarlos, sin airear demasiado.
Yo no añadí vainilla, pero si te gusta puedes ponerla para darle un toque aromático.

4️⃣ Incorporar el chocolate 🍫

Vertí el chocolate poco a poco sobre la mezcla de huevos, integrando con espátula.

5️⃣ Añadir secos 🌾

Tamizé harina, cacao y sal sobre la mezcla (recuerda, si la mantequilla ya lleva sal, no se la añadas)
Incorporé con suavidad para mantener la textura densa.

6️⃣ Añadir chips y nueces 🌰

Rebozé los chips y las nueces en un poco de harina.
Los mezclé en la masa y reservé algunos para decorar por encima.

7️⃣ Hornear ⏱️

Repartí la masa en los moldes.
Horneé durante 22 minutos. El palillo salió con migas húmedas, perfecto.

8️⃣ Enfriar y cortar ❄️

Dejé enfriar casi dos horas antes de cortarlos en triangulitos.
Una vez enfriado le espolvoreé un poco de cacao y azúcar Glas.
El resultado fue un brownie denso, húmedo y con un cremoso.

🎊 Conclusión

Los brownies fudge fueron un éxito rotundo en mi fiesta de bienvenida. 🎉
Lo mejor es que mis compañeros no se esperaban en absoluto que llevara brownies, y además ellos también habían preparado una sorpresa: compraron una tarta helada de vainilla con forma de Pikachu para celebrar a la vez el cumpleaños de una compañera y mi llegada.

La combinación quedó perfecta: el brownie denso y chocolatoso junto con la frescura de la tarta helada… ¡ni hecho a posta habría salido tan bien! Fue un momento muy especial, lleno de risas y cariño, que recordaré siempre.

Me quedo con la sensación de que la repostería aquí tiene un toque distinto y único, y estoy deseando seguir probando más recetas con productos locales. 🍫🇯🇵